Rechercher ma location de vacances

Nombre de vacanciers


Les produits et la gastronomie corses

Les produits et la gastronomie corses

sans-titre-1-1551457912.jpg

Napoléon disait qu'il pouvait reconnaître la Corse les yeux fermés, grâce aux odeurs du maquis ; mais la Corse sait aussi être Corse des saveurs grâce à la richesse de ses produits.

La mer

La mer, tout d'abord, apporte une matière première de qualité, qui servira de base aux mets les plus fins : pâtes aux langoustes, soupe de poissons de roches, oursins, boutargue (« caviar » corse), calamars farcis ou autre friture d'anguilles.

Le maquis

Le maquis parfume 6 variétés de miel : le miel de printemps, de couleur clair à clair doré, le miel fleurs de maquis, de couleur ambrée, le miellat du maquis, de couleur ambrée foncée à très foncée, le miel de châtaigniers de couleur ambrée plus ou moins foncée, le miel d'été, de couleur dorée claire et enfin le miel automne/hiver : de couleur ambrée claire. La montagne abrite les élevages porcins, selon le mode semi extensif. Les châtaignes et les glands, dont ces porcs coureurs se nourriront à l'automne, donneront à la charcuterie traditionnelle un goût sans pareil.

Les spécialités

La farine de châtaigne était la base de l'alimentation dans les villages, il y a seulement quelques années. Aujourd'hui, elle est surtout employée en pâtisserie ou alors en usage festif, pour préparer une bonne «pulenda» que l'on déguste entre amis, souvent accompagnée de figatelli grillés et de brocciuSauté de veau aux olivescochon de lait rôti au feu de bois, civet de sanglier, accompagnés d'aubergines à la bonifacienne, d'artichauts farcis au brocciu ou autres sturzapretti, sauront ravir les plus gourmands. Les fromages valent le détour : de chèvre ou de brebis, seuls ou accompagnés de confiture, ils sont beaucoup employés en pâtisserie : ManfareFalculella (spécialité de Corté), Fiadone (à base de Brocciu), Imbrucciata(région d'Ajaccio), Migliacciu%u2026 D'autres pâtisseries pourront terminer votre repas : caccavellu (gâteau traditionnel de Pâques)canistrellifrappe ou autres panzarotti. Toutes ces richesses du terroir sont à apprécier accompagnées de vins AOC, blanc, rosé ou rouge, de muscat ou bien de liqueurs (cédratine, myrte).

Locations de vacances en Corse

Découvrez nos 1594 locations en Corse

Inscrivez-vous à la newsletter

Pour être informé de nos actualités et promotions, merci de nous indiquer votre email.