Balades, gastronomie et idées découverte dans la région du sud corse

L’ALTA ROCCA : L’Alta Rocca est située au coeur de la Corse du Sud.
Départ de SARTENE (la plus corse des villes corses), prendre la N196 sur 5,5 km. Tourner à droite et suivre la D69. Passer par Sainte Lucie de Tallano (église romane Saint Jean Baptiste, diorite orbiculaire, couvent Saint François, tour pisane), Levie (sites préhistoriques de CUCURUZZU et de CAPULA, menhir et ...

Le musée de l’huile d’olive : L'olivier est une composante naturelle des paysages de Corse. Parmi ces arbres âgés pour la plupart de plusieurs siècles, 150 000 environ font l'objet d'entretien et de soins qui les amènent à une production d'huile d'olive. Ces arbres aujourd'hui de nouveau productifs ont été gagnés sur le maquis grâce aux efforts des récoltants assistés par des organismes tels que les ...

Carré d’agneau aux cocos blancs : Préparer les carrés : Désosser les carrés d’agneau (1,2kg), parer et ficeler. - Réserver les os et les parures pour la cuisson de la viande. Cuire les haricots :- Ecosser les cocos ...

Aubergines à la bonifacienne
PREPARER LES AUBERGINES : - Mettre une marmite avec le gros sel sur le feu et porter à ébullition. - Parer, laver et couper les aubergines (9 à 12) en deux dans le sens de la longueur. - Quadriller la pulpe à l’aide d’un petit couteau et plonger les aubergines dans ...

Les aiguilles de BAVELLA : appelées aussi cornes d'Asino, composent un étonnant site de haute montagne. Magnifique point de vue au col de Bavella, qui permet d'admirer ces aiguilles aux formes très particulières, la couleur changeante des grandes murailles rocheuses émergeant des pins laricio et ...

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