Balades, gastronomie et idées découverte dans la région de la côte ouest
Balades et randonnées
LE SENTIER DU CHATAIGNIER : En montant du village vers les piscines naturelles d’Aïtone, une douzaine de haltes permettent d’aborder tous les thèmes qui gravitent autour du châtaignier. A chaque halte son panneau, à la fois informatif et ludique. Départ d’Evisa, le sentier est balisé en orange. Séchoir ...
Découverte d'un lieu, de la faune, de la flore
La forêt d’Aïtone : Elle s’étend sur 2402 ha, d’Evisa au col de Vergio. Elle se compose de pins Laricio, de hêtres, de sapins et de pins maritimes. Le pin lariccio peut atteindre 52 mètres de haut, avec un tronc de 95 cm de diamètre. Il s’agit d’un des plus grands arbres d’Europe...
Gastronomie
l’Evisa : Ecraser 200g de canistrelli et les passer au mixer afin de les réduire en poudre. Faire fondre 100 g de beurre et le mélanger à la poudre de canistrelli pour obtenir une pâte. Poser un cercle de 22 centimètres de diamètre et 5 centimètres de hauteur, sur une plaque. Répartir la pâte à biscuit au fond du cercle et tasser à l’aide d’une spatule de façon à obtenir ...
Médaillons de sanglier aux châtaignes et aux pruneaux : Mettre 1,5 kg de sanglier à mariner. (opération à réaliser la veille). Parer la viande et la couper en médaillons, (deux par personne), les poivrer, les relever avec de la fleur de thym et les ranger dans un plat. Chauffer légèrement 60 g de miel de châtaigner et le mélanger avec 10 cl de vin muscat. Arroser les ...
A voir, informations pratiques
I Dolci Corsi : Le groupement régional des producteurs et transformateurs de châtaignes et marrons de Corse oeuvre pour la valorisation économique de la châtaigne. Il a donné naissance à l’association Dolci Corsi. Les marrons glacés réalisés par ses artisans se distinguent par leur saveur, leur moelleux et leur léger ...
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