Chaque année, cet événement marque l'arrivée de l'huile nouvelle.
Sainte Lucie de Tallano devient alors le théâtre de cette fête autour de l'olive pour le bonheur des habitants et des visiteurs toujours les bienvenus.
A festa di l'oliu novu propose des visites de moulins et des démonstrations culinaires à base d'huile d'olive.