Traditions culinaires corses et repas de Pâques
Pâque en Corse, c'est aussi l'occasion de gouter à notre gastronomie, aux saveurs du terroirs, autre moment fort de votre séjour !
Des branches de romarin cueillies tout au long du chemin de croix viendront parfumer la soupe aux pois chiches à l'ail et les lasagnes ou le ragout de morue aux haricots blancs que l'on sert traditionnellement au menu du Vendredi Saint.
Le jour de Pâques, point d'agneau, encore moins de jambon, mais un beau cabri bien tendre rôti au four.
Au dessert, c'est l'incontournable campanile, un pain sucré en forme de couronne ou d’une cloche, parfumé à l'anis et à l'eau-de-vie. On glisse des oeufs cuits durs entiers dans la pâte avant de le faire cuire et le pain prend le nom de cacavellu, canestru, canistrellu.
À Bonifacio, c'est l'occasion de manger de la fougasse, des gâteaux secs parfumés au pastis et au vin blanc. Il y a aussi les migheches au pastis, une boulangerie délicieuse pour accueillir le curé du village lorsqu'il vient bénir la maison … |
