- 1 kg de pois chiches cuits au préalable ou 1 boite en conserve de 1 kg
- 6 tomates
- 3 oignons
- 1 à 2 gousses d'ail
- Sel, poivre, coriandre
- Herbes de Provence : Serpolet, romarin, thym, sarriette ...
- Facultatif : tisane de sauge (1,5 l environ)
Epluchez les tomates, coupez-les en morceaux. Epluchez l'ail, les oignons, émincez les.
Mettez dans une cocotte tous les ingrédients, en dosant l'assaisonnement et les herbes selon votre goût, recouvrez d'eau tiède, ou mieux d'une infusion de sauge : votre soupe sera plus parfumée.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
La brouillade d'oeufs aux oursins
La soupe corse
Le cabri rôti
Le cabri en sauce
Le poulet farci au lonzo et aux marrons
La polenta de châtaignes
