Recette du poulet farci au lonzo et aux marrons

Ingrédients pour le poulet farci au lonzo et aux marrons

1 poulet ou toute autre volaille,
huile d'olive,
marrons,
branche de fenouil,
mie de pain,
persil,
lonzu ou jambon corse

Préparation du poulet farci au lonzo et aux marrons

Humectez légèrement un poulet d´huile, salez, poivrez.

Epluchez des marrons, et faites-les cuire dans leur seconde peau à l´eau légèrement salée, avec une branche de fenouil. Quand ils sont à peu près cuits, épluchez-les.

Mélangez à ces marrons un peu de mie de pain, ail et persil hachés, ainsi que des dés de lonzu ou de jambon corse.

Mettez cette farce dans le poulet, et le poulet au four.

Quand le poulet est pratiquement cuit et bien mou, ajoutez dans le plat une poignée de marrons cuits et épluchés, remuez légèrement pour les humecter de jus, et laissez cuire encore quelques instants.