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Cuisine, gastronomie et plats traditionnels corses

Cuisine, gastronomie et plats traditionnels corses

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Vous souhaitez profiter de vos vacances en Corse pour découvrir la gastronomie et les produits du terroir corses ?
Charcuterie délicieuse, fromages savoureux, miels et autres produits artisanaux, que vous soyez dans un gîte ou dans une maison d'hôtes votre séjour en Corse sera l'occasion d'émerveiller vos papilles


Gastronomie et produits du terroir en Corse


A eux seuls, la gastronomie et les produits corses peuvent justifier votre séjour en Corse. La Corse vous offre une infinie variété de plats, mêlant milles saveurs et senteurs rendant chaque bouchée unique. La cuisine corse est un enchantement pour les papilles gràce à la richesse de son terroir et aux traditions qui perdurent.


La charcuterie corse


La charcuterie corse est à goûter absolument car même les palais les plus délicats l'apprécieront tant elle est parfumée.
Prisuttu, coppa, lonzu et figatellu seront tout aussi délicieux seuls et utilisés pour préparer des spécialités.


Ce goût si particulier et subtil est dû aux baieschâtaignes et marrons dont se nourrissent les cochons sauvages qui vivent en semi-liberté et viennent vous saluer lors de vos promenades.


Les fromages corses


Généralement dégustés accompagnés de confiture de figues, les fromages corses délecteront les amateurs et conquériront les novices. 
Fromages de chèvres
 et fromages de brebis, à pâte dure ou à pâte molle, parfois doux mais souvent vigoureux, sans oublier le fameux brocciu, tous ces fromages corses s'inviteront à votre table en toutes occasions.


Impossible de recenser le nombre de sorte de fromages corses car il existe autant de variété de fromages que de producteurs car c'est le tour de main de chacun qui donnera un fromage un goût unique.


Les miels corses


Le miel corse est aussi varié et parfumé que sa flore : miel du maquismiel de printempsmiel de châtaigniersmiel d'arbousiersmiels d'étémiels d'automne ...
Doux ou corsés, blond ou bruns, les miels de Corse sont réputés depuis l'antiquité pour leurs parfums inimitables. Le miel de Corse bénéficie d'une AOC : Mele di Corsica.


Recettes de cuisine corse


Repas de fêtes
repas de Pâquesrepas de Noêlrepas pour le réveillon, petits plats ou desserts pour faire plaisir à la famille ou aux amis, voici quelques recettes corses faciles à réaliser : brouillade d'oeufs aux oursinscabri en saucepoulet farci au lonzo et aux marronspolenta de châtaignesbûche aux marrons, ....


Que boire en Corse


Les boissons ne sont pas en reste et il vous faudra toutes les goûter sans compter comme les eaux de corse, les jus de fruits, ...
D'autres seront à découvrir avec modération : bières corsesvins corsesliqueurs corses.


Recettes de cuisine corse :


les entrées

La brouillade d'oeufs aux oursins
La soupe corse
La soupe aux poix chiches et à l'ail


les plats

Le cabri rôti
Le cabri en sauce
Le poulet farci au lonzo et aux marrons
La polenta de châtaignes